Verviers (Belgique)

Jumelage Arles Verviers : découvrez les informations de cette page du Club des Jumelages d’Arles.

COMITÉ

Présidente : Marie-Paule Chauvin
Trésorière et représentantes au CA : Josiane Dall’Oppio

HISTOIRE

Verviers, ville où « il fait bon vivre », centre commercial reconnu, chef-lieu d’arrondissement judiciaire et administratif de plus de 250 000 habitants en tenant compte de toute l’agglomération est, par sa position géographique, « la porte de l’Est de la Belgique », donnant accès tant au pays de Herve qu’aux Ardennes ou au plateau des Hautes-Fagnes et de l’Hertogenwald.

C’est le 18 juin 1967 que la cérémonie de la signature de la charte eut lieu à Verviers. Et en septembre 1967, cette charte fut signée à Arles.

Remarquablement située au centre d’une région desservie par un réseau complet de chemin de fer, de lignes d’autobus, de routes et d’autoroutes, Verviers est en outre, un point de passage obligé des grandes voies de communications internationales.

La ville est assise au fond d’une étroite vallée présente au voyageur de remarquables collines à l’aspect changeant, tantôt parées de bosquets et de prairies, tantôt rocheuses et sauvages, tantôt garnies de riants villages qui semblent accrochés à leurs flancs.

Tout cela éclairé par le soleil inspira une description enthousiaste à Victor Hugo :

« C’est la plus ravissante vallée qu’il y ait au monde. En été, par un beau jour, avec le ciel bleu, c’est quelquefois un ravin, souvent un jardin, toujours un paradis. »

– Victor Hugo, Le Rhin, Lettre VIII, 1842.

Cette ancienne cité lainière présente au villégiateur, par sa configuration de ville mi- campagnarde, mi-urbaine, l’aspect le plus original et le plus enchanteur. Verviers est classée ville d’eaux par ses canaux divers.

Les amateurs de bonne chair trouveront à Verviers de très bons restaurants où ils pourront satisfaire leur palais délicat. Mais notre meilleur ambassadeur reste sans conteste la tarte au riz fleuron de l’industrie pâtissière locale, dont vous pouvez découvrir l’authentique recette ci-dessous. Pour défendre cet emblème gastronomique, la Seigneurie de la Vèrvî-Riz.

L’AUTHENTIQUE RECETTE DE LA TARTE AU RIZ DE VERVIERS

Découvrir

INGRÉDIENTS

• 300 gr de farine.
• 15 gr de sel.
• 20 gr de levure de boulanger.
• 1 litre de lait.
• 150 gr de riz blond.
• 4 œufs.
• 150 gr de sucre fin.
• beurre.
• 1 bâton de cannelle.

PRÉPARATION

• Délayer la levure avec un peu d’eau. Ajouter 3 cuillères à soupe de farine et bien mélanger. Laisser lever pendant 10 minutes dans un endroit chaud.
• Mélanger le reste de la farine et le sel, former une fontaine.
• Y placer le levain et incorporer peu à peu la farine au levain en ajoutant juste un peu d’eau pour que la pâte soit onctueuse mais assez ferme.
• Pétrir vigoureusement pendant 10 minutes et former une boule.
• La couvrir et la laisser lever dans un endroit chaud pendant 1 heure.
• Laver abondamment le riz sous l’eau froide puis l’égoutter soigneusement.
• Porter le lait à ébullition avec une pincée de sel puis y ajouter le riz en pluie. Ajouter ensuite la cannelle et faire cuire à feu doux jusqu’à ce que le riz ait absorbé le lait.
• Retirer la cannelle, incorporer le sucre, laisser tiédir.
• Préchauffer le four à 180°C.
• Foncer le moule légèrement beurré.
• Fouetter les jaunes d’œufs avec 2 cuillerées à soupe de lait froid.
• Incorporer es jaunes au riz encore tiède en soulevant la masse, remettre sur le feu sans cesser de mélanger, porter à ébullition durant 2 minutes pour épaissir la préparation.
• Hors feu, répartir ce mélange sur la tarte.
• Enfourner et laisser cuire 20 à 30 minutes jusqu’à ce que la tarte soit bien dorée.

PHOTOS